Il Piano HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è uno strumento fondamentale per garantire la sicurezza alimentare in tutte le attività che operano nel settore della produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione di alimenti. La redazione di un piano HACCP è obbligatoria per tutte le imprese che trattano cibo, per proteggere i consumatori da potenziali rischi alimentari e per assicurare la qualità e la salubrità degli alimenti.
La nostra azienda, con sede a Rieti, offre un servizio completo per la redazione del Piano HACCP, con l’obiettivo di aiutarti a implementare un sistema di gestione della sicurezza alimentare conforme alle normative europee e italiane, garantendo che la tua attività rispetti tutti gli standard previsti dalla legge.
Cosa include il nostro servizio?
Analisi dei rischi alimentari: Iniziamo con un'analisi approfondita dei rischi associati ai tuoi processi di lavorazione e manipolazione degli alimenti. Esaminiamo ogni fase, dalla ricezione delle materie prime alla preparazione, conservazione e distribuzione, per identificare i pericoli biologici, chimici e fisici che potrebbero compromettere la sicurezza degli alimenti.
Redazione del Piano HACCP: Stiliamo un Piano HACCP personalizzato per la tua attività, che includerà:
Analisi dei punti critici di controllo (CCP)
Identificazione e valutazione dei rischi specifici
Definizione delle misure preventive da adottare
Stabilimento di limiti critici per ogni CCP
Procedure di monitoraggio e registrazione dei controlli
Azioni correttive in caso di deviazioni dai limiti critici
Programma di formazione per il personale, per sensibilizzare tutti sulle pratiche di sicurezza alimentare
Implementazione e controllo: Oltre alla redazione, ti supportiamo nell’implementazione del Piano HACCP, assicurandoci che vengano seguite correttamente tutte le procedure e che il piano sia applicato in tutte le fasi della produzione o manipolazione degli alimenti. Monitoriamo anche l'efficacia delle azioni correttive e degli interventi implementati.
Formazione del personale: Un piano HACCP è efficace solo se il personale è adeguatamente formato e consapevole delle procedure da seguire. Offriamo corsi di formazione per i tuoi dipendenti, che coprono temi come la gestione dei rischi alimentari, l’uso corretto delle attrezzature e il rispetto delle normative igieniche.
Aggiornamenti e verifiche periodiche: Il Piano HACCP deve essere costantemente aggiornato per rispondere a modifiche nelle normative, nei processi aziendali o nelle attrezzature. Ci occupiamo di aggiornare e revisionare il piano regolarmente, per garantirne l’efficacia nel tempo e mantenere alta la sicurezza alimentare nella tua attività.
